Почему группа крови фенотипична?

Потому, что существует множество систем классификации групп  крови человека, AB0,  лишь одна из них.

Генотип определяется при изучении ДНК особи, фенотип регистрируется при наблюдении внешнего вида организма.
Генотип не всегда соответствует одному и тому же фенотипу.

Группа крови - это такая же характерная черта, как пальцы рук и ног, которые есть у всех. Разброс групп крови присутствовал в первоисточнике, и он проявляется во всех, которые происходят из этого первоисточника. Группа крови - это вариация у исходного первоисточника, так же, как шесть пальцев на руках или ногах могут появиться в популяции, обычно снабженной пятью пальцами. Во всех расовых группах есть и курчавые и прямые, и темные и светлые волосы. Это может быть подвергнуто сомнению, поскольку у негров вроде бы только темные курчавые волосы, но в действительности бывают те случайные рождения, с которыми обращаются как со знаком богов, или более часто - как с проклятием, от которого надо избавиться, и при которых рождаются дети с прямыми волосами или те, у которых волосы светлые. В прошлом такие отклонения быстро уничтожались, и поэтому генофонд изменился. Насколько редки шесть пальцев или пальцы с перепонками, настолько же редки и некоторые группы крови. Так что это проявление генов означает не более чем генетическую игру в кости и объединение возможностей, присутствующих в матери и отце. У этого многообразия нет другого значения.