немецкая овчарка 7 месяцев кусается

Дрессировать надо!

собака стайное животное и она должна знать своё место в стае. вы её воспитали так что она решила что она вожак стаи. дайте ей что-то вкусное, потом отберите у неё это и ещё дайте по морде. при необходимости повторить
читайте литературу о дресуре собак

Дрессировку также необходимо начинать очень рано (можно уже с 2-3 мес.), только тут одно отличие от воспитания - мы должны добиться от собаки мгновенной ответной реакции на команду, а это зависит от наученности. Чем раньше начнется процесс научения, чем четче  действия дрессировщика, тем лучше будут ответные действия собаки. Отличие занятий с щенками состоит только в том, что при их дрессировке  необходимо использовать только вкусопоощрительный и игровой методы  (иногда подражания), а также они не должны быть продолжительными по времени, для начала 10-15 минут, лучше  несколько раз в день. Большинство любителей считает, что начинать дрессировку надо с 6-9 месяцев, а по защите с 12-18 и позже. Это неверно. Чем раньше, тем лучше!!! Только подходы для каждого возраста должны быть разные! Понятное дело, что со щенком нельзя заниматься защитой так, как с собакой в 1,5 года, но ставить хватку, работать на добычу, повышая уверенность в своих силах, можно и нужно, но делать это необходимо в игровой манере, без грубости. Если занятия  проходят на дрес. площадке, то следует учитывать погодные условия  и обязательно вовремя провести вакцинацию щенка.

Вам давно пора водить собаку на занятия к инструктору.