Откуда цветные отблески на мясе (ветчине)?

еда питание мясо

Купил ветчину, на срезе мясо слегка отсвечивает зеленым либо фиолетовым цветом (если смотреть под определенным углом). Друзья говорят, что тоже сталкивались с таким. Чем это вызвано и насколько безопасно?
Ответы:
Это полностью безопасно, мало того, мясо с таким блеском наоборот считается качественнее и все дела (по крайней мере если он натуральный). А вот точную причину назвать не могу.
это связано с преломлением и отражением света волокнами мяса...
Несвежее мясо переливается разными цветами, окорок и ветчина исключение.


13 лет назад

RPI.su - самая большая русскоязычная база вопросов и ответов. Наш проект был реализован как продолжение популярного сервиса otvety.google.ru, который был закрыт и удален 30 апреля 2015 года. Мы решили воскресить полезный сервис Ответы Гугл, чтобы любой человек смог публично узнать ответ на свой вопрос у интернет сообщества.

Все вопросы, добавленные на сайт ответов Google, мы скопировали и сохранили здесь. Имена старых пользователей также отображены в том виде, в котором они существовали ранее. Только нужно заново пройти регистрацию, чтобы иметь возможность задавать вопросы, или отвечать другим.

Чтобы связаться с нами по любому вопросу О САЙТЕ (реклама, сотрудничество, отзыв о сервисе), пишите на почту [email protected]. Только все общие вопросы размещайте на сайте, на них ответ по почте не предоставляется.