Почему некоторые люди заинтересованы в провокациях, разборках, и т.д.?

1. Ответ на вопрос "почему": потому что одной из здоровых основ человеческой психики является агрессия (угу, оборотная сторона страха). Это может быть мирная экспансия, это может быть покорение или противоборство, может быть даже активный труд или ритуальное поведение как формы "утилизации" агрессии. Потому что разборки и провокации - это инстинктивное поведение  заложенное со времен очень древних, кто более инстинктивен, тот больше в таком поведении заинтересован. Если хотите узнать про то откуда и пачему взялась эта система инстинктов - читайте К. Лоренца.
2. Ответ на вопрос "зачем": Затем что люди - существа социальные и наше поведение регламентируется социальными установками. Победить в разборке, продемонстрировать высокий ранг и превосходящий статус - весьма социально полезно. Хотя бы затем чтобы люди с равным и немного более высоким социальным статусом лишний раз рангами мериться не пытались. А те у кого он ниже оценили степень агрессии и сдались до боя.

Провокации и разборки - это проявление агрессии. Агрессия является результатом неудовлетворенности, часто сексуальной неудовлетворенности.