КАК зделать каптильню холодного копчения?

Суть самого процесса холодного копчения в том,что бы дать дыму достаточно времени на остывание.Достигается это обычно в длинном подводящем канале к камере копчения.То есть строится тоннель длинной 10 метров и больше.С одной стороны камера копчения,с другой очаг.И процесс копчения занимает по времени от 1 до 3 недель.
Обычно роют траншею от обрыва/ямы глубиной более метра,перекрывают металлом или кирпичом и засыпают землёй.Это даёт возможность эффективно охлаждать дым независимо от погоды.Естественно "труба" делается под уклоном.Проявите фантазию.У меня дома топка в погребе,а коптильная камера на расстоянии 12-13 метров в огороде.Такая себе деревянная избушка 3х3 метра и высотой 2,5 метра.
Хотя многие просто ставят сарай на земле,подвешивают продукты и разжигают опилки прямо на земле,в сарае.Двери плотно закрывают.Вот и коптильня.

А ищё изучять рускава языка.