как заставить гостевую ОС на VirtualBox ходить в и-нет через прокси сервера ?

Естественно никак.

судя по вопросы ты в принципе не понимаешь как работает интернет и tcp/ip сеть.
но в общем и целом, если хочешь то сначала тебе нужно обеспечить интернет для гостевой системы. самый простой путь - бридж с тем интефейсом на котором у тебя интернет в твой писюк входит. а уже в самой системе и настраивай в браузере проксю (это умеет любой браузер, вписываешь в настройках адрес прокси, порт и вуаля)
но суть то в том, что если за тебя возьмутся серьезно, то вся твоя конспирация яйца выеденного не стоит =) потому что при всех твоих манипуляциях ты все равно выходишь в интернет через своего провайдера.
если хочешь отмазаться если что, то делай все с виртуалки а свою вафлю расшарь свободно. типа если че то ты хз кто через твой интернет вызелаз. ну и естесвенно не храни виртуалку а три =)

>есть такие приложения которые нельзя пропустить через прокси
уууу... вот теперь понятно
но могу тебя успокоить - не получится. прокси это же не шлюз, через который идут все порты, прокси работает по протоколу, если программа его поддерживает то может работать через прокси, если нет - то нет. просто нет никакой возможности завернуть весь трафик в прокси, сервер просто пошлет тебя далеко и справедливо. единственное что ты можешь сделать для маскировки - приобрести анонимный vpn за бугром, таких предложений много. вот в туннель можно упаковать весь трафик.
ну ты можешь поиграться - поставить еще одну ось, воткнуть туда два адаптера, один с интеретом - другой с внутренней сетью, настроить соответсвенно проксю на машине, и по внутренней сети подсоединить свою виртуалку. и все равно ничего не получится, по указанным выше причинам.