что будет с волосами если их мыть шампунем каждй день или через день?

Они будут чистые! Сам проверял.

они будут мягкими и шелковистыми =)
зы: мою голову каждый день на протяжении нескольких лет

Решается этот вопрос индивидуально - мойте волосы так часто, как вам это необходимо.
Здоровые волосы нормальной жирности вполне допускают мытье волос один раз в 4-5 дней.
Для жирных волос вполне допустима частота мытья один раз в 2-3 дня; естественно, что использовать лучше шампуни для жирных волос.
Сухие волосы стоит мыть не чаще одного раза в 8-10 дней, а в промежутках между мытьем проводить укрепляющие и увлажняющие процедуры, поскольку сухость волос чаще всего сочетается с ломкостью и истощенностью.
Для выбора шампуня используйте простой принцип: сначала внимательно читайте текст на упаковке и используйте тот шампунь, который предназначен для вашего типа волос, а после начала использования внимательно анализируйте результаты.
Налейте примерно десертную ложку шампуня, чуть меньше для коротких и чуть больше для длинных волос на руки и потрите. Массажными движениями легко втирайте шампунь в кожу головы, затем продолжите процедуру с кончиками волос. Потратьте на это пару минут, иначе вы не увидите должных результатов шампуня.

Не мой голову шампунем Шаума (мужской) - говорят из-за него сильно выпадают волосы. А так может из-за долгого сидения за компьютером.  Это я из своей жизни опытом делюсь...