Какою пневматическую винтовку лучше купить?

Все зависит от поставленной задачи - Мурка вполне подходящая вещь для тира и бумаги. В сети масса материалов что с ней можно сделать и как улучшить если умеючи приложить руки.
Хатсан 125 - вещь избыточная для пневматики, увеличенный диаметр компрессора приводит к росту веса, а преимущество в мощности нивелируется  стальной пружиной, которая просядет после первой сотни выстрелов. В результате заявленные скорости вы будет получать только первое время, а потом таскать на себе его вес.
Для себя я на форуме подобрал китайский клон гаммо шедоу - кроссман квест 1000, предыдущий владелец сделал полный ап, газовая пружина, узел перелома, саунд модератор, оптика 4х дешевая китайская, но без вопросов уже вторую тысячу отстреливает. И все это добро за 180 уе с доставкой. Скорость тяжелым люманом 0.68 -280м/с чего вполне достаточно для голубя с любого ракурса на 20-ти метрах. Точность с мягкого упора на 50-ти метров в мишень диаметром 6 см 5 из 5ти.  На 75-ти 1 из 5-ти и то по краю, но тут дело не в винтовке, а в стрелке, на такие дистанции я обычно не стреляю, но раз решил попробовать.