Что такое условный крахмал? - есть ответ

Ответы:

Термин "Условный крахмал" связан с методом его определения (Бертрана или его модификаций). При этом углеводы муки, зерна и пр. гидролизуются соляной кислотой до глюкозы, которая фактически и определяется. Затем по специальным таблицам глюкоза пересчитывается на чистый крахмал. Условность подобных расчетов состоит в том, что на практике не все углеводы являются крахмалом, часть из них - мальтоза и другие моносахара, декстрины с различной степенью полимеризации и пр.

15 лет назад

RPI.su - самая большая русскоязычная база вопросов и ответов. Наш проект был реализован как продолжение популярного сервиса otvety.google.ru, который был закрыт и удален 30 апреля 2015 года. Мы решили воскресить полезный сервис Ответы Гугл, чтобы любой человек смог публично узнать ответ на свой вопрос у интернет сообщества.

Все вопросы, добавленные на сайт ответов Google, мы скопировали и сохранили здесь. Имена старых пользователей также отображены в том виде, в котором они существовали ранее. Только нужно заново пройти регистрацию, чтобы иметь возможность задавать вопросы, или отвечать другим.

Чтобы связаться с нами по любому вопросу О САЙТЕ (реклама, сотрудничество, отзыв о сервисе), пишите на почту [email protected]. Только все общие вопросы размещайте на сайте, на них ответ по почте не предоставляется.