каким образом сохранить проект в 3ds max 2011, чтоб потом можно было открыть в 3ds max 2009

Такое делать нельзя, в 3д максе нету обратной совместимости

в 2013м можно сохранять до версии 2010й (Save as=> выбираем версию). в 2011м до 2010й. есть ли такая возможность сохранеия в 2010 версии я не знаю).
# попробуй экспорт fbx (если уже без вариантов). переносит свет, материалы как стандартные и иногда даже стэк модификаторов переносится без слияния. может поможет)

Из версий 2013, 2012 и 2011 есть возможность сохранить (с понижением версии) только до версии 2010 включительно. В формат 2009 из них сохранить невозможно. Так что только экспорт в форматы 3ds или obj (по элементам в разные файлы, т.к. при экспорте есть ограничение на максимальное количество полигонов) с последующим импортом также по элементам в один файл в Макс 2009. При этом все пути, имена файлов и объектов (как самих объектов, так и текстур) не должны содержать русских букв, иначе будет потеряно текстурирование. Желательно, чтобы текстуры были в той же папке, что и объекты.
При этом сохраняются все координаты и размеры, т.е. если один объект находился в 20 см правее второго, то при экспорте сначала первого, а затем второго объектов и последующем их импорте в новый файл они будут находиться на тех же местах.
Также при экспорте не сохраняются применённые модификаторы (а с некоторыми модификаторами экспорт вообще невозможен), поэтому перед экспортом все объекты с примененными модификаторами должны быть преобразованы (сколапсированы) в Editable Mesh или Editable Poly или в Editable Spline