из языков java,php,делфи и асамблер с какого лучше начать програмировать и изучать?

если есть мат подготовка, то разницы нет
однако, после освоения яз высокого уровня люди как правило к ассемблеру не возвращаются...
имхо, стоит начать с ассемблера...

Смотря каким программистом вы хотите быть.
Я бы не стал начинать не с одного из этих языков.
Для начала считаю, что изучать программирование лучше с основ, понятия алгоритмов, исскуственного языка, класификаций языков.
Первым языком лучше всего что бы был какой нибудь строготипизированный и структурный ЯП высокого уровня (С, pascal). Это на самых первых парах, что бы понять как всё это добро работает, опробовать операторы ветвления циклов, основные алгоритмы, структуры и типы данных. Для этих же целей мог бы посоветовать JavaScript потому, что легко поднять окружение (по сути уже поднято, это браузер)
А дальше уже стоит выбирать между теми языками, что вы указали, вернее между группами технологий которые представляют те языки.
Мобильная разработка, веб разработка, прикладное ПО, низкоуровневое программирование (драйвера и т.п.)

Из Вашего вопроса- краткий ответ:
ассеблер 16, delphi, php, java в порядке следования.
ассемблер 16 - получите знания о внутреннем мире ПО
delphi - получите знания о разработке прикладного ПО
php - получите знания о web разработке
java - SE,ME,EE в зависимости куда больше прониклись до этого:) успехов

начать с ассемблера если до этого ни один не изучал и тогда по возрастающей c, c++, c# и т.д.
если что-то уже училось - наугад