Когда обрезать виноград?

весной до наступления оттепели - февраль/март,
зеленая обрезка летом перед цветением

В середине октября в зоне укрывного виноградарства присту­пают к обрезке винограда. С этой операцией медлить не следует. Нужно успеть укрыть кусты по сухой погоде, до наступ­ления сильных морозов. Попеременные морозцы и оттепели не позволят виног­радному кусту лучше подготовиться к зиме.
Обрезка в весенние сроки уменьшает силу роста побега, замедляет созревание буду­щего урожая, ослабляет кусты, но в этом и ее преимущество, она замедляет распускание почек, позволяя избежать повреждения зе­леного прироста поздними весенними заморозками (в конце мая или в I декаде июня).

Обрізку винограду проводять щорічно на всіх рослинах незалежно від їх віку та стану. Під час обрізки видаляють або вкорочують однорічні пагони, а також більш старі багаторічні частини крони куща. Без щорічної обрізки кущі зростаються, нерегулярно плодоносять, утворюючи при цьому дрібні грони з неякісними ягодами.
  Строки обрізки залежать в основному від погодно-кліматичних умов у місці зростання і сортових особливостей лози. У південних районах, де зими м'які обрізку починають через 2-3 тижні після листопаду і можуть продовжувати протягом всього холодного періоду, за винятком морозних днів з температурою нижче мінус 3 -5. А в районах, де виноградники періодично піддаються впливу значних зимових морозів і ранніх весняних заморозків, обрізку  виноградників краще проводити на початку весни (до набрякання очок).