Если использовать процессоры на номинальных частотах, то вторая конфигурация будет шустрее в некоторых играх и в большинстве приложений с многопоточными рассчетами на CPU. Ну а если Core i5-3570K разогнать, то в играх он будет производительнее, чем i7-4770 (у которого множитель заблокирован). Но разница опять же минимальна, потому что потенциал GTX770 раскроет большая половина из линейки Core i5; чтобы увидеть разницу в играх нужна или более мощная карточка (например GTX780Ti) или две GTX770 в Sli. В общем, все зависит от задач.
Хотелось бы обратить внимание на подбор комплектующих, в частности, на материнки и ОЗУ. Asus Maximus V Formula - экземпляр для энтузиастов с соответствующей ценой. Можно взять, например, Asus P8Z77-V, ASRock Z77 Extreme4, MSI Z77A-GD55 за существенно меньшие деньги, и у них будет и разгон К-шных процессоров и полноценная поддержка двух видеокарт в Sli/Сrossfire, и вполне достаточное (для большинства пользователей) количество портов.
Во второй конфигурации матплата MSI Z87-GD65 Gaming тоже излишня, проц i7-4770 не разгоняется, поддержка Sli вроде как не требуется, следовательно достаточно материнки на H87 или даже на B85, например MSI B85-G43 Gaming.
Второе - оперативная память (ОЗУ), Corsair DDR3 2400MHz. Если для разгона Core i5-3570K и пригодилась бы оверлокерская память, то для i7-4770 это деньги на ветер, вполне достаточно PC3-12800 1600MHz CL9, которая к тому же гониться до 2000MHz. У современных процессоров есть кэш L3, как раз и предназначенный для того, чтобы меньше зависеть от ОЗУ. В тех же играх на системе с Core i7-4770 вы визуально вряд ли заметите разницу между DDR3 2400MHz и 1600MHz или даже 1333MHz. Память желательно ставить парами (в вашем случае 2*4GB / 2*8GB) для работы в Dual channel, кстати от этого режима получите больше прироста чем от высокоскоростной памяти.
А сэкономленные деньги можно вложить в более эффективный кулер для Core i5-3570K, в более продуманный корпус, в более качественный блок питания, в более мощную видеокарту (прирост в играх), или в SSD накопитель (прирост в скоростях дисковой подсистемы и уменьшенный отклик системы).