Почему uTorrent, скачивая файл, и раздает его попутно, а после почти прекращает раздачу?

Это может быть связано как с неадекватной настройкой твоего клиента, так и с плохой поддержкой данной версии на трекере.

Скорее всего ты наблюдаешь технический трафик, который идет наружу для поддержания связи и обработки ошибок передачи.

Краткая и очень упрощенная справка работы протокола, по которому работает uTorrent.
Файлы скачиваются со многих и многих компьютеров, которые уже скачали то, что скачиваешь с них ты.
С каких конкретно компьютеров скачивать, из всех имеющихся, решает сервер, называемый трекером.
Пока файл скачивается твой компьютер ведет активную переписку с трекером. Твой компьютер пишет трекеру каких частей скачиваемого у тебя еще нет, ретрекер ищет это у себя в базе данных и отправляет твоему компьютеру адреса таких компьютеров, у которых эти части можно скачать. Далее твой компьютер ведет переписку уже с компьютерами, адреса которых были получены. отправляет им "просьбу" на скачивание нужного куска файла, и, по окончании скачки снова обращается к трекеру за новой порцией частей файла, так далее, до тех пор пока всё не будет собрано до конца.