Я веду переговоры по поводу одной своей идеи ...

Подать сможешь, другое дело выиграешь ли...

смотря какая идея

А если подашь, то не выиграешь. Если человек зарегистрирует идею юридически раньше тебя, то хрен ты что докажешь.

Маловероятно. Чем вы докажете, что он украл? Если доказать сможете - тогда конечно. И выиграть тоже труда не составит, если конечно суд будет честен. Но лучше сначала запатентовать.

Зафиксируй передачу и разговор техническими средствами (да хоть видеокамерой перед монитором).

Патентирование авторских прав на вами произведенный ролик займет уйму времени, не говоря уже о деньгах... Необходимо зафиксировать факт юридической передачи ролика (на каких основаниях он передается, должен быть документ). Далее, если вы передаете ролик по электронной почте, то зарегистрируйте еще один ваш ящик и отправьте копию письма с роликом на него, но не открывайте (это будет доказательство в случаях судебной надобности). Далее, сейчас существуют программы цифровой невидимой подписи (как водяные знаки). Далее, используйте в ролике какую-нибудь незаметную невооруженным глазом фишку, о которой будете знать только вы (ведь это пока переговоры и ролик - это предварительный пример работы).
Ну, и сохраняйте всю переписку. В суд можете смело подавать (европейский, естественно), если что...