Почему в календаре Google Святая Пасха 8-го апреля. На самом деле - 15-го.

Дык, это католическая же! А православная - 15.
Google ориентирован больше на западных пользователей. Если считаете это багом, сообщите в тех.поддержку :)
Но статус религиозных убеждений в локальном профиле Google, насколько я помню, нигде не прописывается :)
>> Я считаю, что и в православном календаре должно быть деление на Католиков и Православных.
Официально Россия признана светским государством и все религии должны считаться равными. В данном случае Ваш вопрос выходит в политическую плоскость, а не в техническую. Разумно предположить большое количество людей, которые считают этот праздник важным для себя в Восточной Европе, в частности в России, Украине и Беларуси. Но в этих странах кроме православных, есть также много католиков( и баптистов, протестантов, мусульман и т.д.) Кстати, армяне вроде бы тоже 8 числа отмечают Пасху, хотя к католикам не относятся.
Я думаю, просто этот вопрос серьёзно никто и не поднимал, поэтом локализация интерфейса сделана как сделана.
Думаю, если подстраиваться под каждого пользователя, то есть удовлетворять европейским толерантным требованиям, - смысла нет. Это пустая трата времени. Ведь  какой-нибудь джедай посчитает, что его оскорбляет, например, отсутствие дня рождения Джорджа Лукаса как праздника календаре - всем не угодишь.