Кисло-молочный напиток, скорее всего азербайджанский.

Довга «Гянджа» изготовляется на основе кисломолочных продуктов
«Катык» и «Сюзьма», вырабатываемых из коровьего, буйволиного или
овечьего молока с добавлением сливок, рисовой крупы, гороха, свежей
зелени и других компонентов, предусмотренных рецептурой.

Довга (первое блюдо)
Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 гр сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 гр), соль по вкусу.

Довга «Гянджа» изготовляется на основе кисломолочных продуктов
«Катык» и «Сюзьма», вырабатываемых из коровьего, буйволиного или
овечьего молока с добавлением сливок, рисовой крупы, гороха, свежей
зелени и других компонентов, предусмотренных рецептурой.
К кисломолочной основе добавляется рисовая крупа (круглый рис),
горох, яйца и пшеничная мука, обогащающая ее белками, углеводами и
витаминами.
Добавляется свежая зелень щавеля, шпината и кинзы, а так же пряные;
фитонцидные и антисептические вещества мяты и кинзы придают готовому
продукту освежающий вкус, пряный аромат, возбуждающий аппетит и
дополнительный приток витаминов. Только витамина С содержится в пределах
от 44 до 78 мг/л.
Довга «Гянджа» имеет кисломолочный освежающий вкус и аромат
внесенной свежей зелени, однородную консистенцию (с хорошо
проваренным рисом и горохом).

тан

Айра́н