Вопрос про литературные издательства.

да, издательство (в отличие от типографии :)) - может. имеет право. там специально обученные корректоры и редакторы для этого есть.
а вот по поводу смены смысла на противоположный - ничего не могу сказать

Имеет. Но почему - объяснить не смогу.

В рамках договора, как согласует издатель и редактор с автором.

на доп.1

Обычно делать такое позволяет себе редактор газеты, за что я сми и не уважаю - за ложь. Все надо проверять. Имхо - это недозволенное поведение - то как поступили с вашим материалом. Но ведь вы на работе в этой газете? А издателю необходим "качественный" материал, ведь это та услуга которую предоставляет издательство. И тогда эта услуга должна удовлетворять требованиям клиента. А кто клиент? Кто заказывает эту услугу? Наверное вы и так знаете что издательство получает деньги не только за продажу газеты но и за рекламу в ней напечатанную, ну и за заказные статьи конечно. А кто заказал ваш материал? Вас направили с заданием написать про что-то конкретное или у вас тематика постоянная? В любом случае издательству нужны чернорабочие в лице авторов статей, а редакторы уже и подкорректируют и лоск добавят "черновому" материалу.
Есть такие системы которые используют ложь: либо человек согласится быть частью этой системы и должен будет изменить себя либо уйдет, а есть те которых эти системы берут в оборот как своих жертв. Это и нечестная полиция, и психиатрия, и криминал, и подобные им, - там где ложь прикрывается помощью.