Почему вода после образования воронки сливается быстрее?

Потому что ей теперь не нужно преодолевать трение и сопротивление с водой, чтобы попасть вниз, а может просто стекать вниз по краям воронки.

Поток из турбулентного (с пузырями) становится ламинарным (ровным и без пузырей).

Представьте неорганизованную толпу, которая ломится в узкие двери, а потом приставьте к ситуации опытного майора, по фамилии Кориолис, который наведет порядок и организует выход народа. При этом все будут не просто выходить, а делать это бегом. Дело конечно же пойдет быстрее.
С толпой народа проще, можно построить всех на некотором расстоянии от выхода и пускать бегом по одному или по двое, в зависимости от ширины дверей, а вот с водой так не выйдет, уравнение неразрывности потока не позволит, поэтому, чтобы не рвать с места, приходится разгоняться по кругу.
Дело в том, что скорость истечения определяется напором (давлением) в сосуде и потерями (т.е. перепадом давления) на выходе. Чем больше перепад давления, тем больше потерь, тем медленнее течет вода. Вода в сосуде почти не движется, а в сливе, наоборот, движется быстро. Чтобы разогнаться по прямой (т.е. на коротком расстоянии) необходимо приложить большее усилие, т.е. нужен большой перепад давления, а по спирали ускорение меньше, но скорость на выходе больше.

Вячеслав Ю., Замечательное объяснение.

>Belosnezhnaya
>а помоему все дело в волшебных пузырьках