Про всякие там нервные импульсы - правда, конечно, но всё гораздо проще. Ведь организм - это что? Это совокупность множества окислительно-восстановительных реакций (например, окисление в клетках и т.д.). А в окислительно-восстановительных реакциях происходит передача электронов. А это создаёт э/м поле. Вот совокупность таких э/м полей, характеризующихся определённым напряжением, ваш вольтметр и чувствует.
Человеческий организм способен вырабатывать электрический ток, но в малых дозах. Тело человека представляет собой по своим электрофизическим свойствам соленый раствор - раствор электролита. Разные ткани тела человека характеризуется разной концентрацией раствора электролита и разным его составом, вследствие чего различаются по своим диэлектрическим свойствам. Стенка клетки имеет электрический потенциал, а внутри нее — раствор электролита, в котором плавает ядро и прочие внутриклеточные структуры. Клетка в свою очередь окружена внеклеточной жидкостью, то есть тем же электролитом, правда, несколько иного состава. Одни вещества активно в клетку вводятся, а другие выводятся из нее. Происходит это благодаря биоэлектрическим процессам. Вот и получается, что один аккумулятор (клетка) находится внутри другого аккумулятора — органа (мышцы, печени и т. д.) с его внеклеточной жидкостью. Все это омывается другим электролитом — кровью. За счет электричества функционируют многие системы организма.
Нервы — это, по сути, километры биопроводов, по которым передается импульс. Сердце сокращается благодаря разряду, передаваемому по нервному волокну пучка Гиса. Работа мышц, сердца, мозга и прочих органов сопровождается электрической активностью. Этот факт давно используется в диагностике - снимаются миограммы, электрокардиограммы и энцефалограммы. Они изменяются при болезнях центральной нервной системы, эпилепсии, алкоголизме, наркомании, и даже в зависимости от того спим мы или бодрствуем. Ферменты продуктов питания, расщеплённые в кишечнике, попадают в междуклеточные протоки, и прежде чем попасть в кровь, перерабатываются клетками, а выделенные посредством органоида Аппарат Гольджи переработанные ферменты вместе с протоплазмой продолжают движение по междуклеточным протокам, где протоплазма играет роль подобия контейнеров, переносящих белок ферментов. Всасывание микро капиллярами в кровь белков ферментов из жидкого тела протоплазмы происходит за счёт разницы электрических потенциалов тела клетки и жидкого тела – протоплазмы. Равнозначные отталкиваются, разнозначные притягиваются, работает анодное и катодное электричество тела, согласно которому и происходят все обменные процессы в организме.
Подробнее см. http://www.ref.by/refs/88/37302/1.html
Ну, наример, есть такая вещь, как активный транспорт, при котором через мембраны клеток в одну сторону проxодят ионы калия, а в другую - ионы натрия. А упорядоченное движение заряженныx частиц и является электрическим током.