Какой металлоискатель лучше сделать?

Конечно, вряд ли вы соберете в домашних условиях металлоискатель из подручных средств, но вот если у вас имеется небольшой опыт в радиоэлектронике и необходимое оборудование, то на выходе может получиться вполне достойный металлоискатель. При этом некоторые радиолюбители предпочитают собирать металлоискатель самостоятельно от схемы до поисковой катушки, другие же кладоискатели покупают наборы для изготовления металлоискателя. Так или иначе собранный металлодетектор обойдется вам дешевле, чем купленный в магазине.

Не шарю в металлоискателях, но если вам понадобился микроконтроллер, а опыта нет, погуглите Arduino. Это реально облегчает первый старт

Здесь все зависит от Вашей квалификации в области электроники и от того что нужно получить на выходе. Самый простой металоискатель на биениях, но не надейтесь что Вы с его помощью найдете старинную монету зарытую в метре под землей. 20-30 см для такого металоискателя придел. Можно конечно улучшить его характеристики если применить прецезионные схемы и компоненты, но это уже требует высокой квалификации и относительно высоких затрат. Плюс такие девайсы могут находить только материалы с магнитными свойствами(железяки). Из импульсного металоискателя можно конечно выжать гораздо более высокие характеристики, но это не даром дается, нужны теже прицензионные схемы, микроконтроллер и т.д...
Короче мой совет, если это Ваш первый металоискатель, то начните с простой конструкции на биениях...