Откуда у рогатого скота белок?

трава у них в рубце усваивается инфугориями которых там около 2 кг. Но на самом деле и инфузории не могут усвоить траву, т.к. у эукариотов нет такого фермента чтоб разрушать целюлозу, поэтому они пользуются услугами бактерий. В общем коровы хоть и едят траву но свой белок получают из массы инфузорий которые её с помощью бактерий перерабатывают. Инфузории в рубце у коровы размножаются и с кормовыми массами попадают в истенный желудок там они перевариваются. Сами инфузории очень питательны и в них много белка.
Но у коров много других сюрпризов и приспособлений для синтеза заменимых аминокислот и др. интересные особенности например гепато-руменальный путь мочевины. Кстати коров и жвачных как это не странно можно подкармливать мочевиной, но очень осторожно и немного. С аммиака мочевины те же бактерии и инфузории путем аминирования (добавления амиака к кислотам полученным в результате переработки травы) получают аминокислоты т.е. с которых синтезируют белки.
Я и сам мечтаю в далеком будущем что кто то создаст такой аппарат в который можно было загружать например микроводоросли и с них получать инфузорий (и есть их самим) а не пропускать через корову, это было бы и гуманнее и безопаснее а главное получить таких инфузорий можно было бы намного быстрее чем кормить коров (они очень быстро растут) но увы пока такого нет(((

Так вот в травке и есть те белки, которые усваивают коровы. Естественно концентрация белка в траве значительно ниже, чем в зерне. Поэтому и травки они съедают довольно много.
vagus - вы заблудились.