Как определить морозовая картошка или нет?

Это замерший что ли?Так в тепле он мягким становится.

если картофель был подморожен то он становиться мягким и сладким

Подмороженная картошка становится сладенькой на вкус.

На ощупь можно почувствовать подморожен ли картофель: вокруг глазков клубня мягкая ткань. В теплом помещении подмороженный картофель очень быстро покрывается мокрыми пятнами. Мороженая картошка на улице гремит, а дома, в тепле мокнет и морщится. Если ее разрезать - половинки не склеиваются. Мерзлый картофель как бы немного резиновый, выглядит как будто вываленный в грязи, серый. Здоровая картошка напротив довольно жесткая, "желтая".
Раз уж купили такую картошку и не хотите выбрасывать, надо выдержать ее немного в холодной воде, а затем опустить в кипящую воду, куда, кроме соли, добавлен столовый уксус (1 ч. Ложка на 1 л). Подмороженный картофель для жарки во фритюре не годен, так как он быстро темнеет и становится невкусным. Вообще лучше не использовать в пищу подмороженный картофель, поскольку в нем значительно меньше витаминов.