Как заменить "горячую клавишу" на компьютере?

его можно отключить через regedit

Ctrl+Alt+Del — специальное сочетание в Windows, и его нельзя заменить/перехватить/настроить.

Auto Hot key
При помощи этой программы можно назначить на любую клавишу (комбинации клавиш) любые действия, запуск программ открытия какой-то папки или всё сразу
http://free-softfor.narod.ru/Windikor/windikordr/AutoHotkey.html

Ярлык? На рабочем столе, в какой-либо папке на рабочем столе или в меню программ создаём новый ярлык; можно из контекстного меню папки (правая кнопка мыши - создать - ярлык) или находим в том же меню уже имеющийся нужный. Для того же диспетчера задач ярлык надо сделать на файл C:\WINDOWS\system32\taskmgr.exe (если система установлена в стандартное место). Затем открываем свойства ярлыка и на вкладке ярлык устанавливаем курсор в поле быстрый вызов и нажимаем какое-либо сочетание клавиш. Если основная клавиша в вашем сочетании будет какая-либо из алфавитно-цифровых, то к ней в обязаловку припишется Ctrl+Alt, на функциональные и тому подобные такого ограничения нет. Можно даже какое-нибудь Alt+F4 шутки ради назначить. После этого нажимаем OK и проверяем. Ярлык нельзя располагать в какой-либо произвольной папке, к примеру, папка мои документы не подойдёт. Подходят рабочий стол, меню (может и ещё что, не знаю).

прога Tray Commander можно биндить, кнопки и сочетания клавишь! уддобна

Можно еще использовать комбинацию Ctrl+Shift+Esc
а чтобы сэмулировать нажатие другими клавишами можно использовать прогу InputRemapper