Изменить имя можно через оснастку "Локальные пользователи и группы".Жмешь "Пуск", ищешь пункт "Компьютер". На нем правой клавишей мыши, в меню выбираешь пункт "Управление". В окне "Управление компьютером" раскрываешь ветку "Локальные пользователи и группы". В списке находишь своего пользователя и правишь его.
Как я понял Вам нужно сделать следующее:
1. Создать новую папку с нужным именем
2. В свойствах пользователя указать путь (C:\Users\Your_User_Name) к этой папке в полях "Путь к профилю" и "Путь"
Но Windows 7, распространяется в разных редакциях, и так, например в Windows 7 Домашняя базовая или начальная(starter), вы просто не обнаружите раздела «Локальные пользователи и группы» в меню «Панель управления» > «Администрирование» > «Управление компьютером», соответственно и включить учётную запись администратора таким образом не сможете. Из-за этого кстати, многие пользователи считают, что работа в качестве администратора в базовых версиях Windows 7, не возможна. Итак, для того, что бы включить, учётку админа необходимо в командной строке набрать: net user Administrator /active:yes (для английской версии ОС) или net user Администратор /active:yes (для русской) и подтвердить активацию клавишей «Enter». После перезагрузки, появится новый пользователь с правами администратора.
Под учётной записью администратора следует работать исключительно по необходимости! Обычную работу, выполняйте из под учётки, своего прежнего пользователя. Не забудьте задать пароль для администратора! Если его не установить, то Windows, не предоставит полных прав! Для этого, на странице входа в систему, выберите учётную запись «Администратор», войдите в систему. Откройте «Панель управления» > «Учетные записи пользователей». Из списка учетных записей выберите «Администратор». Нажмите «Создание пароля» и установите пароль для этой учетной записи. Вот так, всё просто.