Почему ученики Иисуса дописали Библию?

Иисус не смог по причине отсутствия среди живых.

Это одному не под силу

Ну, давайте поставим вопрос по другому : Почему сам Бог не написал вообще всю Библию ?, а вместо Бога это делали сначала Моисей, Иисус Навин, потом Пророки, потом цари, а потом - апостолы и евангелисты ?.
Суть в том, что Бог дает знание, а люди для того что бы сохранить это знание - записывают его. Бог, если бы записал истину - то эта истина бы не была понятна людям в силу большой разницы нашей природы и природы Бога (так как обезьяне нельзя обьяснить что такое атомная реакция, так и нам, нельзя во всей полноте обьяснить всю полноту Божественного откровения), по этому, Бог нем старается показать истину как только может, через явление. через откровение, через благодать - а люди, которые смогли приобщиться к этой благодати, которые смогли понять истину лучше других - уже записывают эту истину в силу своих знаний и своего понимания, для себя... на своем языке.

Писали кто чо помнит, иссус писать неумел - расказывал, они запоминали на ус мотали

Иисус не писал книг, Он не был женат,
Он незаводил детей, Дома у него небыло, (своего собственного)
Иисус - это 30-летний  парень, Бомж.
Он понимал, что Единственная задача Его прихода в мир
это пропущение всех грехов человечества через своё высокое Бого-сознание.
Ради спасения человечества от гибели вечной...
Слов в Библии он сказал очень мало, Он не пришёл что бы много говорить,
но ровно столько - сколько необходимо для Спасения.

Иисус, по преданию, был обучен грамоте, но книжек не писал.
Коран тоже не сразу записали, только когда тех немногих, кто знал его наизусть в устном варианте стали отлавливать и убивать.
Все писания писались с благими намерениями. А что вышло?

Все просто. Иисус пришел, чтобы спасти человечество, задачу по распространению своего учения он возложил на апостолов. По внушению Святого Духа они написали Евангелия.

Иисус и сегодня там где двое или трое соберутся во имя Его; еще более интересно: откуда пророки знали что будет? они ведь не Боги? а Апостолы больше пророков.

Потому что не усвоили один урок, "не сотвори себе кумира", может быть. Или решили использовать так по полной.