В соответствии с п. 3 ст 453 ГК РФ в случае изменения или расторжения договора обязательства считаются измененными или прекращенными с момента заключения соглашения сторон об изменении или о расторжении договора, если иное не вытекает из соглашения или характера изменения договора, а при изменении или расторжении договора в судебном порядке — с момента вступления в законную силу решения суда об изменении или о расторжении договора.
Если основанием для изменения или расторжения договора послужило существенное нарушение договора одной из сторон, другая сторона вправе требовать возмещения убытков, причиненных изменением или расторжением договора. (п. 5 ст. 453 ГК РФ).
То, что происходит между вами это - обязательства по возмездному оказанию услуг. Вы Заказчики, распорядители выставки - Исполнители. Вы кредиторы в том, что можете требовать от Исполнителя в отношении условий проведения выставки, а они ваши кредиторы в том, что вправе требовать оплаты оказанных ими услуг.
В соответствии со ст.ст. 309, 310 ГК обязательства должны исполняться надлежащим образом в соответствии с условиями обязательства и требованиями закона, а при отсутствии таких условий и требований - в соответствии с обычаями делового оборота. Односторонний отказ от исполнения обязательства и одностороннее изменение его условий не допускаются, за исключением случаев, предусмотренных законом.
При этом согласно ст. 311 ГК кредитор вправе не принимать исполнение обязательства по частям.
Тут есть один очень важный момент! Под какие именно обещания, данные Вам распорядителями выставки, Вы перечислили им в качестве предоплаты 100 % суммы договора. Если был заключен так называемый Предварительынй договор, отражающий, в частности, как существенные для Вас условия, и маштаб выставки, выраженный в общей площади, отведенной под ее проведение, и количество участников мероприятия, то при изменениии этих условий в одностороннем порядке, Вы вправе заявлять о потере интереса к договору. Потому, что если площадь выставки будет значительно меньше заявленной вначале, а следовательно будет значительно меньше и участников, то внимание к такой выставке потенциальных потребителей соответствующего товара снизиться, а следовательно, в значительной степени теряется и Ваша выгода от участия в данном мероприятии.
Однако, если деньги были перечислены под обещание предоставить Вам на выставке (которая формально будет проведена), определенную площадь, в определенном месте (что также осталось неизменным) и на определенное время без уточнения маштабов выставки и количества участников, то говорить о том, что они нарушили чем-то свои обязательства будет уже сложно, ведь с формальной точки зрения, что они обещали, то и выполнили... В такой ситуации, я думаю, что отказаться от исполнения договора Вы можете только ссылаясь в суде на существенно изменившися обстоятельства, которые на столько сильно повлияли на экономические интересы вашей фирмы, что вы во многом лишаетесь того, на что могли расчитвывать при заключении предварительного договора (ст. 451 ГК). Но это уже значительно более сложная тема для доказывания в суде. Про проценты за задержку возврата денег Гольцман уже сказал.